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恒久 Tsunehisa 菜切包丁 青紙スーパー鋼 口金なし赤洋柄 土佐打刃物の代名詞でもある荒々しい黒打ちの包丁
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恒久 Tsunehisa 菜切包丁 青紙スーパー鋼 口金なし赤洋柄 土佐打刃物の代名詞でもある荒々しい黒打ちの包丁

恒久 Tsunehisa 菜切包丁 青紙スーパー鋼 口金なし赤洋柄 土佐打刃物の代名詞でもある荒々しい黒打ちの包丁

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Description

土佐打刃物の代名詞でもある荒々しい黒打ちの包丁

その名の通りアジなどの小魚を捌くのに最も適しています。 出刃包丁より刃の厚さを薄くしているため軽く，また，刃が短く小回りがきくので，初心者の方にもおすすめです。

日立金属で生産されている安来鋼の一つで、白紙二号にタングステンやクロムを添加することによって粘り強くなり，耐摩耗性に優れた高級鋼材。白紙鋼に比べ切れ味が長続きします。

牛刀包丁について

恒久 Tsunehisa 菜切包丁 青紙スーパー鋼 口金なし赤洋柄 土佐打刃物の代名詞でもある荒々しい黒打ちの包丁

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