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La pomme verte
Vendanges manuelles à pleine maturité
Mis en bouteilles après une légère filtration sur plaque
Vinification et élevage : macération carbonique de dix jours
Chianti Classico 2020 - Bibbiano La pomme verteLe Chianti Classico quilibr d'Italie est un vin monocpage, vinifi partir du cpage Sangiovese. Lorsqu'ils sont parfaitement mrs, les raisins du Chianti Classico sont vendangs exclusivement la main, sans utilisation de machines vendanger agressives et peu slectives. Aprs les vendanges, les raisins sont achemins le plus rapidement possible vers le pressoir. Ils y sont tris et dlicatement broys. Vient ensuite la fermentation en cuve inox et bton
