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égrappage partiel
Pressurage douce
A la vigne ils n’interviennent pas souvent et favorise un travail léger et utilisent leurs poules et brebis pour s’en occuper
Une robe très sombre et opaque
La Justice 2024 - Domaine de Bellevue égrappage partielCette cuve est issue dun assemblage rarissime dans le vignoble Nantais de 80% de Chardonnay et de 20% de Savagnin (un cpage traditionnellement jurassien) cultivs sur la commune de Cugand. Elle bnficie dun levage en foudre de chne pendant 14 mois. Elle nest ni filtre ni colle avant la mise en bouteilles. Au nez, ce sont de prime abord des notes fruites qui dominent. En bouche, lquilibre est magnifique entre minralit et notes lgrement salines, avec une
