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Le Shiitake est l'un des champignons les plus appréciés de la cuisine asiatique
Risque de contamination faible
en escalope végétale
Point important à transmettre aux clients restaurateurs : sa couleur rose disparaît à la cuisson
Pleurotus cornucopiae var. citrinopileatus (Pleurote Jaune) Shiitake Le Shiitake est l'un desSE 110 Golden Oyster (Pleurotus cornucopiae var. citrinopileatus). Pleurote jaune, hybride cultiv (Kulturhybride) d'origine belge, premire gnration (T1). Arme puissant positionner en gamme gourmet, et couleur dore trs photognique pour le marketing. Profil de culture : Substrat : paille, sciure de feuillus ou mlange Colonisation : 24 28 C Fructification : 18 28 C, humidit 80 90 % Colonisateur rapide, efficacit biologique 80 120 %
