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de chef ou pliants
Nom : Étui Japonais pour Couteaux de Cuisine (Rouleau à Couteaux) – Sakura Violette Matériaux : Nishijin-ori (Papillons & Sakura violet et or)
Forgée en acier VG-5 à haute teneur en carbone
* De petites marques et rayures sont normales avec tous les Higonokami
Deba Silver Steel #3 Kasumi Manche en Buffle et Ébène 180mm Manche:Japonais de chef ou pliantsLe Deba est un couteau robuste spcialement conu pour la prparation du poisson, dot d'une lame solide et paisse. Celle ci ne se plie pas, mme sous une forte pression. Il est couramment utilis pour retirer les grandes cailles, manipuler les os, ouvrir le dos du poisson et trancher les artes. L'paisseur et le poids de la lame permettent galement de couper les ttes de poisson sans l'endommager, ainsi que de traiter les petits os de volaille.
